财联社7月10日讯(编辑 牛占林)据媒体报道,一家自称提供“未来餐饮风格”的餐厅WOOHOO将于今年9月在迪拜市中心开业,可能会给顾客带来一种全新的、充满科技感的用餐体验。
据悉,在这家WOOHOO餐厅,食材目前仍由人类厨师烹饪,但其他一切——从菜单到氛围再到服务,都将由一个名为“Aiman厨师”的大模型来设计。
Aiman是“AI”和“man”的合成词,WOOHOO的创始人之一Ahmet Oytun Cakir表示,Aiman厨师经过食品科学知识、分子组成数据以及来自世界各地的1000多个食谱的训练。
这意味着AI可以创造出无尽的食谱,Aiman的目标是引领“整个地区的烹饪革命”,改变迪拜及其他地区人们的用餐方式。
据开发人员介绍,尽管Aiman厨师无法像普通厨师那样品尝、闻到和触摸菜肴,但这个大模型的运作方式是将烹饪分解为其组成部分,比如质地、酸度和鲜味等,然后将它们重新组合成不同寻常的风味和食材组合。
而这将创造出一些很特别的、人类可能想不到的食材搭配和味道,这种做法有点像用科学的方法来设计食物,而不是靠直觉或经验。
然后迪拜著名厨师Reif Othman领导的人类厨师团队将对AI设计的菜品进行完善,通过品尝和调整,让它们更适合人类的口味。
Aiman的开发者表示,他们的目标并不是要取代人类厨师,而是要成为他们的助手,帮助他们更好地发挥自己的创造力和经验。
Cakir声称:“人类烹饪不会被取代,但我们相信Aiman厨师会提升创意和想法。”他提到,Aiman被设计成能够开发利用餐厅通常丢弃的食材的食谱,比如肉类边角料或脂肪。
从长远来看,WOOHOO的创始人相信Aiman可以被授权给全球的餐厅使用,减少厨房浪费并提高可持续性。