二、苹果品种特征
（一）主要品种
苹果品种主要有红富士、红将军、嘎啦、黄元帅、花牛、秦冠、红星、蛇果、红玉、金冠、寒富、阿克苏。以红富士为主，产量占苹果总产量约65%-70%。红富士作为产量最大，最受欢迎的品种，富士苹果是以国光为母本，元帅为父本进行杂交，培育出的着色鲜红的优良品种。富士苹果体积大，遍体通红，形状很圆，富士苹果与其他苹果相比更加耐储存。室温下可保存4个月，冷藏约5-7个月。
（二）作物生长环境
苹果作为蔷薇科植物，对生长环境有着严格的要求，下面以红富士苹果为代表，从气候气温、降水量、日照、土壤四个方面简要介绍其对生长环境要求。（1）气候气温方面，苹果属于温带水果，性喜低温干燥气候，冬天无严寒，夏天无酷暑的地方更适合苹果树生长。最适宜的温度应该在全年平均气温为9-14°的地方，冬季的最低气温不得低于-12°。苹果休眠期较长，如果冬季气温过高，则不利于苹果树冬季休眠，会影响春天的发芽生长，故冬天气温高的地方也不适宜红富士苹果生长。（2）降水量方面，红富士苹果在生长期每亩地需降水量约为180毫米。4～9月降水量在450毫米以下的地区就需要给果树浇灌了，我国北方的降水量分布不均，70～80%集中在7～8月间，春季大多降水不足。在内陆降水量少的地区，降水不足，因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件。（3）日照方面，红富士苹果树性喜光，光照充足，果树才能生长正常。日照不足，则引起一系列反应，如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，营养贮存少，开花座果率低，根系生长也受影响，果实含糖量低，上色也不好。（4）土壤方面，土壤对红富士苹果的生长、质量、产量的好坏影响很大。主要因素是土质、土壤、土层通气。研究证明红富士苹果树需要排水良好，土壤深厚，含丰富有机质，微酸性到微碱。（三）生长周期
（一）主要品种
苹果品种主要有红富士、红将军、嘎啦、黄元帅、花牛、秦冠、红星、蛇果、红玉、金冠、寒富、阿克苏。以红富士为主，产量占苹果总产量约65%-70%。红富士作为产量最大，最受欢迎的品种，富士苹果是以国光为母本，元帅为父本进行杂交，培育出的着色鲜红的优良品种。富士苹果体积大，遍体通红，形状很圆，富士苹果与其他苹果相比更加耐储存。室温下可保存4个月，冷藏约5-7个月。
（二）作物生长环境
苹果作为蔷薇科植物，对生长环境有着严格的要求，下面以红富士苹果为代表，从气候气温、降水量、日照、土壤四个方面简要介绍其对生长环境要求。（1）气候气温方面，苹果属于温带水果，性喜低温干燥气候，冬天无严寒，夏天无酷暑的地方更适合苹果树生长。最适宜的温度应该在全年平均气温为9-14°的地方，冬季的最低气温不得低于-12°。苹果休眠期较长，如果冬季气温过高，则不利于苹果树冬季休眠，会影响春天的发芽生长，故冬天气温高的地方也不适宜红富士苹果生长。（2）降水量方面，红富士苹果在生长期每亩地需降水量约为180毫米。4～9月降水量在450毫米以下的地区就需要给果树浇灌了，我国北方的降水量分布不均，70～80%集中在7～8月间，春季大多降水不足。在内陆降水量少的地区，降水不足，因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件。（3）日照方面，红富士苹果树性喜光，光照充足，果树才能生长正常。日照不足，则引起一系列反应，如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，营养贮存少，开花座果率低，根系生长也受影响，果实含糖量低，上色也不好。（4）土壤方面，土壤对红富士苹果的生长、质量、产量的好坏影响很大。主要因素是土质、土壤、土层通气。研究证明红富士苹果树需要排水良好，土壤深厚，含丰富有机质，微酸性到微碱。（三）生长周期
苹果属我国北方水果，生产上根据苹果树一生中的生长发育规律变化，将其分为四个年龄时期，即成形期、结果期和衰老期。成形期从栽植后至3年左右的时期。结果期从4—5年生开始，十年左右即可进入丰产期，一般会持续20-30年的时间。我国各苹果主产区都有适宜当地的品种，苹果树的生产周期基本相同。苹果的生长期根据品种不同而不同，一般早熟的品种的果实发育期为65~87天，中熟品种为90~133天，晚熟品种为140~170天。在中国苹果晚熟品种比例偏高，主要以富士为主。因此，陕西、山东等产地的富士生长周期一般在140~170天。主产区的苹果采摘在9-11月份，采摘月份的主要差异不是由气候影响的，主要差异是由品种差异造成的，早熟品种和晚熟品种采摘时间差异较大。
